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苹果手机可以通过以下方式查看已删除的短信。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复iTunes备份来找回已删除的短信。
2、专业数据恢复软件：如使用数据恢复软件，其可以扫描并找回已删除的短信，可以在苹果应用商店下载并安装这类软件，然后在电脑上安装相应的软件，通过数据线连接手机，按照软件提示进行操作即可。
3、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，那么可以在设置中找到iCloud并登录自己的Apple ID，选择备份数据进行恢复，在iCloud中找到“信息”选项并开启同步开关，之后即可恢复已删除的短信，但此方法可能无法恢复所有已删除的短信，取决于备份的时效性和完整性。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后尽快采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，以上方法不能保证一定能找回已删除的短信，建议定期备份手机数据以防意外情况发生。